Verfijnde Appelsorbet met Calvados
Een verfijnde, frisse appelsorbet met een vleugje Calvados. Dit elegante dessert is perfect als lichte afsluiter van een diner of voor een speciale gelegenheid.
Equipment
- puntzeef
- citruspers
Ingrediënten
- 125-150 g fijne kristalsuiker
- 2 citroenen
- 4 sappige groene appels Granny Smith
- Een scheutje calvados appelbrandewijn
Instructies
- Breng de suiker met 3/4 dl water aan de kook in een steelpan.
- Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat het stroopje vervolgens afkoelen.
- Pers de citroenen uit en meet 0,7 dl sap af.
- Was de appels, dep ze droog en snijd ze in vieren.
- Verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Pureer de appels, het suikerstroopje en het citroensap in een keukenmachine tot een glad mengsel.
- Wrijf het mengsel door een fijne puntzeef voor een zijdezachte textuur.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en draai er ijs van volgens de instructies van de machine.
- Schep een bolletje ijs in een glas.
- Voeg een vleugje calvados toe voor een extra verfijnde smaak.
- Garneer met een schijfje appel en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de appelsorbet in gekoelde glazen en garneer met een schijfje appel of een takje munt voor een elegante presentatie.
Wijnadvies:
Een dessertwijn zoals een zoete Riesling of een licht mousserende cider past perfect bij deze frisse appelsorbet.
Nutrition values
Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 0.5 g | Fat: 0.1 g | Sodium: 0.01 mg | Sugar: 32 g