De melk met het vanillestokje koken en weer laten afkoelen.

Daarna een beslag maken van bloem, suiker, eierdooiers en gesmolten boter en voeg hier op het laatst de 4 stijfgeklopte eiwitten bij.

Hiervan bakt men 4 koeken, ieder aan één zijde, legt ze op de schotel met de ongebakken zijde op elkaar en laat ze koud worden.

Voor het opdienen met witte suiker bestrooien.