Oven voorverwarmen op 200 °C.

Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking.

Prei schoonmaken en in zeer smalle ringen snijden.

Tomaten in partjes snijden.

Olie in wok verwarmen.

Hierin prei, tomaat en helft jalapeños 3 minuten roerbakken.

Zout & pepermix naar smaak toevoegen.

Vier stukken aluminiumfolie op aanrecht leggen.

Groenten in het midden scheppen, bevroren vis erop leggen, naar smaak met zout & pepermix bestrooien.

Rest jalapeños erover verdelen.

Pakketjes dichtvouwen en in oven in 15-20 minuten gaar laten worden.

Pakketjes op 4 borden leggen.

Rijst erbij geven.