Halveer de grote krieltjes.
Laat de worteltjes en doperwtjes en de witte bonen uitlekken.
Los het bouillonpoeder in 1/2 dl heet water op.
Verhit in een wok de helft van de boter, roerbak het vlees en het spek ± 2 minuten en schep het op een bord.
Verhit in de wok de rest van de boter en roerbak de ui en de krieltjes ± 2 minuten.
Voeg de worteltjes met doperwtjes en de witte bonen toe en roerbak ± 1minuut.
Voeg het vlees, het spek, de tomaat, de bouillon en de witte wijn toe en breng het geheel aan de kook.
Roer de maïzena met 1 eetlepel water glad en roer dit door het vleesgroentemengsel.
Laat ± 2 minuten zachtjes koken, breng op smaak met zout en peper en roer er de Italiaanse kruiden door.
Geef er stokbrood bij.