Zoetzure Barbecuesaus met Honing en Tijm
Een rijke zoetzure barbecuesaus met honing, kruiden en een lichte kick. Perfect bij vlees, vis of als veelzijdige dipsaus.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 3 uien fijngehakt
- 4 eetlepels azijn
- 200 g tomatenpuree
- 200 ml witte wijn
- 100 ml worcestershiresaus
- 4 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels honing
- 1 koffielepel mosterd
- tabasco
- zout
- peper
Instructies
- Verhit de boter en fruit de uien tot ze licht kleuren.
- Meng de tomatenpuree met de azijn en voeg toe.
- Breng aan de kook en laat 2 minuten pruttelen.
- Voeg de witte wijn en worcestershiresaus toe.
- Breng opnieuw aan de kook.
- Voeg tijm, laurier, knoflook, honing en mosterd toe.
- Laat de saus zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout, peper en tabasco.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze zoetzure barbecuesaus warm of koud bij gegrild vlees, kip of vis. Ook heerlijk als dipsaus bij snacks of groenten van de barbecue.Wijnadvies
Bij deze saus past een soepele rode wijn zoals een Merlot perfect. De zachte tannines combineren mooi met het zoetzure karakter. Een te zware wijn zou de saus overheersen — en dat zou zonde zijn van al die smaken.Voedingswaarden
Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 3 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1 g | Sugar: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
