Zoetzure barbecuesaus maken is dé manier om een gerecht direct meer smaak te geven. Deze saus combineert zoete honing met frisse azijn en hartige kruiden. Daardoor ontstaat een perfecte balans tussen zoet en zuur. Eerst fruit je de ui in boter, waardoor een zachte en aromatische basis ontstaat. Vervolgens voeg je tomatenpuree toe, zodat de saus meer diepte krijgt. Daarna zorgen azijn en wijn voor een frisse tegenhanger. Bovendien geven worcestershiresaus en knoflook extra karakter. Hierdoor wordt deze bbq saus zoet zuur allesbehalve standaard. Tijdens het koken trekken alle smaken goed samen. Daardoor ontstaat een volle en rijke saus met een lichte kick. Daarnaast kun je deze saus op meerdere manieren gebruiken. Denk aan barbecuegerechten, vlees, kip of vis. Ook als dipsaus doet hij het verrassend goed. Bovendien kun je eenvoudig variëren met kruiden of pittigheid. Zo blijft zoetzure barbecuesaus maken telkens weer interessant en smaakvol.
Zoetzure barbecuesaus maken voor perfecte balans
Het bereiden van zoetzure barbecuesaus maken is eenvoudig, maar vraagt wel aandacht voor de juiste balans. Eerst verhit je de boter en fruit je de ui tot deze licht kleurt. Vervolgens meng je de tomatenpuree met azijn en voeg je dit toe aan de pan. Daardoor ontstaat een rijke basis. Daarna voeg je de witte wijn en worcestershiresaus toe. Laat dit kort doorkoken zodat de smaken zich ontwikkelen. Vervolgens voeg je tijm, laurier, knoflook, honing en mosterd toe. Hierdoor krijgt de saus zijn kenmerkende smaak. Laat het geheel rustig pruttelen zodat alles goed samenkomt. Breng de saus daarna op smaak met peper, zout en eventueel tabasco. Daardoor bepaal je zelf de pittigheid. Bovendien past deze saus perfect bij diverse barbecue recepten. Voor meer informatie over voeding kun je kijken op het Voedingscentrum. Uiteindelijk zorgt zoetzure barbecuesaus maken voor een veelzijdige saus die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.
Zoetzure Barbecuesaus met Honing en Tijm
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 3 uien fijngehakt
- 4 eetlepels azijn
- 200 g tomatenpuree
- 200 ml witte wijn
- 100 ml worcestershiresaus
- 4 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels honing
- 1 koffielepel mosterd
- tabasco
- zout
- peper
Instructies
- Verhit de boter en fruit de uien tot ze licht kleuren.
- Meng de tomatenpuree met de azijn en voeg toe.
- Breng aan de kook en laat 2 minuten pruttelen.
- Voeg de witte wijn en worcestershiresaus toe.
- Breng opnieuw aan de kook.
- Voeg tijm, laurier, knoflook, honing en mosterd toe.
- Laat de saus zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout, peper en tabasco.