Yiouvetsi I
lamsvlees uit de oven met macaroni
Instructies
- Snijd de knoflook in kleine reepjes. Maak sneden in het vlees en stop hierin de knoflookreepjes.
- Wrijf het vlees in met een mengsel van citroensap, olie, zout en peper en bak het in de braadslee in de oven in 1 uur gaar (stand 4).
- Smelt de boter in een braadpan, doe tomaten, zout, peper en suiker erbij en laat dit 10 minuten zacht sudderen.
- Doe 5 dl kokend water bij de saus en kook de macaroni hier 10 minuten in.
- Roer de macaroni regelmatig door om vastkleven te voorkomen.
- Haal het vlees uit de oven en keer het om.
- Schep de macaroni met de saus over het vlees en laat het geheel zolang in de oven tot zich een korstje over de macaroni heeft gevormd.
- Serveer het met de kaas erover heen gestrooid.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dit gerecht wordt oorspronkelijk klaargemaakt in een ronde aardewerken schaal, een yiouvetsi, waaraan het zijn naam ontleent. Het kan echter even goed bereid worden in een braadslee.