Zalmmousse met asperges
snel te maken / AllerHande december 2003
Ingrediënten
- 200 g groene aspergetips schaaltje à 100 g
- ½ bakje tuinkers of rucolacress
- 2 eetlepels peterselie-knoflookolie flesje
- 4 driehoekjes zalm-aspergemousse
Instructies
- Aspergetips in 3 minuten beetgaar koken.
- In vergiet afspoelen met ijskoud water en laten uitlekken.
- Over vier borden losjes tuinkers of rucolacress strooien.
- In midden van elk bord aantal aspergetips leggen en besprenkelen met peterselie-knoflookolie.
- Driehoekje zalm-aspergemousse op aspergetips leggen.