Snijd de zeewolffilets in plakken van 1 centimeter dik.

Snijd de Parmaham in smalle reepjes en zet deze apart.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de plakken zeewolf hierin gedurende 2

minuten.

Strooi een beetje zwarte peper over de vis.

Vet een platte ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.

Haal de vis uit de pan en leg deze in de ovenschaal.

Bak de reepjes Parmaham kort in het bakvet en schep ze op de vis.

Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.

Verdeel de tomatenblokjes, olijven en tijm over de zeewolf en zet het gerecht 12 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.