Zoete aardappel met kip
Zoete aardappelen zijn sinds een paar jaar ongekend populair. Niet zo gek, want met de zoete smaak en de hartige smaak van kruiden kun je een unieke smaakcombinatie maken, zoals dit recept met zoete aardappel en kip.
Ingrediënten
Instructies
- Zet een pan met ruim water op het vuur.
- Snij de kipfilet in blokjes en besmeer ze met sambal oelek en sojasaus naar smaak.
- Laat dit een paar minuten intrekken.
- Spoel de zoete aardappel af en snij deze in stukjes.
- Doe de stukjes in de pan met kokend water en kook de zoete aardappel in 8 minuten gaar.
- Snij ondertussen de tomaten en ui in stukjes.
- Zet een wokpan op het vuur en verhit hierin de kokosolie.
- Fruit de uitjes tot ze er glazig uitzien.
- Voeg de gemarineerde kip eraan toe en pers de knoflook boven de kip uit.
- Giet de zoete aardappel af en voeg de stukjes toe aan de kip.
- Doe vervolgens de tomaat erbij en laat het geheel nog 10 minuten bakken
Notities / Tips / Wijnadvies
Weetje
Zoete aardappelen bevatten meer vitamine A en C in vergelijking met de standaard aardappel
Zoete aardappelen bevatten meer vitamine A en C in vergelijking met de standaard aardappel
Voedingswaarden
Calories: 692 kcal | koolhydraten: 90 g | Protein: 56 g | Vet: 12 g