Zoete aardappel Tortilla

      Reacties uitgeschakeld voor Zoete aardappel Tortilla

Zoete aardappel Tortilla

Categorie met groenten, Tortilla's
Opmerking Vegetarisch
Auteur Hetty van Es

Wat gaat er in

  • 2 zoete aardappels
  • 1 rode ui
  • 6 eieren
  • flinke pluk verse peterselie fijngehakt
  • 100 gram feta

Hoe maak ik het klaar

  • Schil de zoete aardappel en snijd deze in dunne plakjes (met een rasp in een keukenmachine gaat dat het best).
  • Schil de ui en snijd ook deze in dunne ringen.
  • Verwarm een scheut olie in een pan en bak de aardappel en ui met wat peper en zout in 5 minuten goudbruin.
  • Klop ondertussen de eieren los met de peterselie en brokkel hier de feta door.
  • Giet het eimengsel in de pan over de ui en aardappelplakjes.
  • Zet het vuur laag, zet een deksel op de pan en bak de tortilla in 10 minuten gaar.
  • Haal hem dan uit de pan, snijd hem in punten en serveer!

Tips / Opmerkingen

Lekker met een groene salade!