Zoetzuur van meloen
Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Method
- Men neemt zoveel azijn als men nodig heeft om de stukjes meloen te bedekken.
- Men weegt de stukjes meloen en neemt ruim half zoveel ‘kandijgruis’ als meloen [men kan inplaats van kandijgruis ook gewone witte suiker nemen].
- Men kookt dat gruis in de azijn met wat kruidnagelen en pijpkaneel en schuimt het goed af.
- Dan doet men de stukjes meloen bij beetjes erin, vooral niet te veel tegelijk,
- Laat ze koken tot ze bijna gaar zijn, doet ze dan in een pot en laat ze met de azijn erop koud worden.
- Als de pot koud is, maakt men ze goed dicht.