Zonnetjessoep van maïs met salami
Equipment
- Kookpot
- Staafmixer of blender
- fijne zeef
- scherp mes
- Opscheplepel
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 1 aardappel
- Boter om te bakken
- 3 dl water
- 300 gram maïs uit blik, uitgelekt
- 1 kippenbouillontablet
- 3 dl melk
- 2 plakjes salami
Instructies
- Pel de ui en schil de aardappel.
- Snijd beide in kleine stukken.
- Smelt een klontje boter in een kookpot op laag vuur en stoof hierin de ui glazig zonder te laten kleuren.
- Voeg de aardappelstukken en het water toe.
- Houd drie eetlepels maïs apart voor de garnering en voeg de rest toe aan de pan.
- Breng aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.
- Laat de soep ongeveer twintig minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
- Neem de pan van het vuur en mix de soep glad met een staafmixer of blender.
- Voeg de melk toe en roer goed door.
- Zeef de soep door een fijne zeef om de maïsvelletjes te verwijderen en een fluweelzachte structuur te krijgen.
- Verwarm de soep opnieuw zachtjes.
- Schep de soep in diepe borden, leg in het midden wat achtergehouden maïskorrels en maak zonnestralen met dunne reepjes salami.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze zonnetjessoep in warme diepe borden en maak de zonnestralen vlak voor het serveren, zodat de salami mooi zichtbaar blijft. Lekker met een sneetje knapperig brood of een zachte boterham voor erbij.Wijnadvies
Bij de zachte, romige smaak van deze maïssoep past een frisse, niet te zware witte wijn zoals eenChardonnay
of een
Sauvignon Blanc.
Fris genoeg om de romigheid te breken, maar vriendelijk genoeg om de soep niet te overschaduwen.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over deze zonnetjessoep van maïs
Deze zonnetjessoep van maïs is een klassiek, licht nostalgisch gerecht dat vooral geliefd is om zijn zachte smaak en vrolijke presentatie. De combinatie van maïs, aardappel en melk zorgt voor een romige structuur zonder dat de soep zwaar wordt.
Door de soep te zeven krijgt ze een fluweelzachte textuur, wat dit gerecht net iets verfijnder maakt dan een standaard maïssoep. Het achterhouden van wat maïskorrels voor de garnering zorgt niet alleen voor een leuk effect, maar ook voor extra bite.
De zonnestralen van salami geven de soep haar naam en maken haar aantrekkelijk voor kinderen, maar ook volwassenen waarderen deze speelse afwerking. Het is een eenvoudige manier om van een basic soep een opvallend bord te maken.
Zonnetjessoep is ideaal als voorgerecht bij een diner, maar doet het ook goed als lichte lunch of avondsoep. Dankzij de milde smaak is het een toegankelijke soep die bij veel mensen in de smaak valt.
Op Receptenplein.nl vind je meer klassieke soepen en eenvoudige recepten die met een kleine twist nét dat beetje extra krijgen.
Een vrolijke, zachte soep die laat zien dat eenvoud soms het zonnigst smaakt.