Zonnige salade met aardbeien en frambozenazijn

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zonnige salade met aardbeien en frambozenazijn

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 1 koffielepel frambozenazijn
  • 1 bakje luzernescheuten 100 gr
  • 1 bakje radijsscheuten 50 gr
  • 1 blik palmharten uitgelekt ± 220 gr
  • 24 aardbeien mooie van gelijke grootte
  • 4 sneetjes brood om te roosteren
  • boter
  • 100 gr Grisonvlees ± 12 plakjes (zie tip)
  • peper
  • zout

Instructies

  • Roer voor de vinaigrette de mosterd met de olie los, voeg er de frambozenazijn aan toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Spoel de luzerne- en radijsscheuten af, laat ze uitlekken en meng er de vinaigrette door.
  • Laat de palmharten uitlekken en snijd ze in rondjes van ± 2 cm dik.
  • Was de aardbeien en laat ze uitlekken.
  • Steek uit het brood vormpjes naar keuze, besmeer deze met boter en rooster ze.
  • Leg in het midden van 4 borden een bedje van de scheuten, plooi de plakjes Grisonvlees in de helft en schik deze op de scheuten.
  • Leg er afwisselend een rondje palmhart en een aardbei omheen.
  • Serveer de toastjes er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Grisonvlees is gedroogd, mager rundvlees uit de Alpen.
Het is verkrijgbaar bij de slager of in warenhuizen.
Radijsscheuten zijn kleiner dan sojascheuten en pikanter van smaak.
U kunt sojascheuten wel als vervangmiddel gebruiken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Rundvlees / Salade / Vlees