Zuiderse zomersalade met geurige oregano

Zuiderse zomersalade met geurige oregano

Naar recept gaan Recept afdrukken
Zuiderse zomersalade met geurige oregano

Zuiderse zomersalade met geurige oregano

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ijsbergsla
  • 100 gram rode peperoni milde
  • 1 ui
  • 2 eetlepel(s) witte wijnazijn
  • 2 eetlepel(s) vruchtenazijn
  • 2 glas madeira of andere dessertwijn
  • 6 eetlepel(s) olijfolie
  • peper
  • suiker
  • 2 sneetjes casinobrood
  • 1 ei
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepel(s) oregano versgehakte
  • zout

Instructies

  • Verwijder het binnenste gedeelte en de buitenste bladeren van de ijsbergsla.
  • Haal de bladeren los, trek ze in stukken, spoel ze en zwier ze droog.
  • Snijd de peperoni in brede ringen.
  • Schil de ui en snijd hem in fijne ringen.
  • Meng beide ingrediënten door de ijsbergsla.
  • Roer beide azijnsoorten en de Madeira door 4 eetlepels olie en kruid de vinaigrette met telkens 1 á 2 snufjes zout, peper en suiker.
  • Giet de dressing over de salade.
  • Snijd de sneetjes brood diagonaal doormidden.
  • Klop het ei los en druk het gepelde teentje knoflook door de pers.
  • Roer de knoflooksnippers, 2 eetlepels oregano en wat peper en zout door het ei en wentel er de brooddriehoekjes in.
  • Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de driehoekjes aan beide kanten goudbruin.
  • Strooi er de rest van de oregano over, laat ze afkoelen en verdeel ze over de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch