Zuppa Di Sedani
Bleekselderijsoep
Ingrediënten
Instructies
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in dunne plakjes.
- Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
- Verhit de boter in een pan en fruit de bleekselderij en aardappel even aan.
- Voeg de bouillon toe en kook de soep in ± 20 minuten zachtjes gaar.
- Snijd de paprika in flinterdunne stukjes.
- Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer en maak hem op smaak met een scheutje koffieroom, zout en peper.
- Roer de paprikastukjes door de soep.
- Serveer de soep met knapperballetjes.