Roer de peperbolletjes goed door de zuurkool (desgewenst kun je de zuurkool eerst snijden)

Schil, was en kook de aardappelen (zie basisrecept)

Als de aardappelen ongeveer 15 minuten koken zet je de zuurkool,met een weinig water, op het vuur

Je kunt de zuurkool ook "rauw" houden, maar roer er dan een paar uur van tevoren de peperbolletjes door, en schep dit regelmatig om.

Stamp de aardappelen (na het afgieten en droogkoken), een grote -brede- pan is wel zo handig hiervoor

Schep, met een schuimspaan, de zuurkool op de, gestampte, aardappelen

Stamp, of roer (houten lepel), de zuurkool zeer goed door de aardappelen