Schrap de wortelen en snijd ze in plakjes.

Kook ze in een gesloten pan in weinig water met zout gaar.

Laat ze uitlekken en bewaar het kookvocht.

Verhit de boter en roer er de bloem, zou en peper door.

Maak er met het kookvocht een saus van, roer de suiker en de azijn erdoor en laat de saus zachtjes indikken.

Schep de worteltjes erdoor en serveer ze warm.