Salade met feta en croûtons
Ingrediënten
- 4 sneetjes witbrood
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepel(s) witte wijnazijn
- sap van 1 sinaasappel
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde munt
- zout
- zwarte peper
- 1 rood witlofstronkje
- ¼ krop ijsbergsla
- 1 handje rucola
- 1 kleine venkelknol
- 175 g feta
- 12 zwarte olijven
Instructies
- Verwijder de randen van het witbrood.
- Snij het brood in stukjes.
- Bedruip met wat olie.
- Verhit de pan of wok.
- Rooster de broodblokjes 1 -2 minuten tot ze goudgeel zijn.
- Roer goed.
- Neem ze uit de pan en zet weg tot gebruik.
- Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn.
- Verhit de rest van de olie in de pan of wok.
- Voeg azijn, sinaasappelsap, suiker, munt, zout en peper toe.
- Verhit alles al roerend en zet dit mengsel apart.
- Maak de slasoorten schoon en scheur ze in kleine reepjes.
- Snij de venkel in reepjes end e feta in blokjes
- Meng de slasoorten, venkel, kaas, olijven en sjalottendressing losjes door elkaar.
- Verdeel over 4 borden en bestrooi met de croûtons.
Notes & Wine Advice
u kunt ook kant-en-klaar slademengsel kopen. Voor dit recept heeft u ongeveer 200 g nodig.