Sperziebonenroerbak met mozzarella
Ingrediënten
- 350 g pasta bijv. meergranen macaroni
- zout
- 2½ eeetlepel olijfolie traditioneel
- 1 ui in ringen
- 500 g sperziebonen schoongemaakt en gebroken
- 2 rode paprika’s in stukjes
- 1 zakje mix voor groente roerbakgerecht sperziebonen-kip Knorr
- 2 mozzarellakaasjes in blokjes
- 2 eetlepel(s) fijngesneden basilicumblaadjes
Instructies
- Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.
- Verhit de olie in een wok en fruit de ui 3 minuten op een halfhoog vuur.
- Voeg de sperziebonen toe en roerbak ze 8 minuten.
- Schep de paprika erdoor en bak 2 min. mee.
- Voeg 4 dl water en de inhoud van het zakje mix toe en breng alles al roerende aan de kook.
- Roerbak ± 7 minuten.
- Neem de wok van het vuur en schep er de mozzarella door.
- Bestrooi met de basilicum en serveer direct met de pasta.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Fiore Rosa, Pinot Grigio, rosé, Italië