Gevulde avocado met kruidige vissalade
Ingrediënten
- 250 gram Hollandse garnalen
- 250 gram tonijn verse
- 1 mango
- 1 eetlepel(s) kappertjes
- 1 ui
- dille verse / naar smaak
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- gemengde sla
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 grapefruit
Instructies
- Snijd de verse tonijn in kleine dobbelsteentjes (stevige tonijn is het makkelijkst te snijden).
- Als de tonijn een beetje zacht is, vries de tonijn dan even aan.
- Meng de Hollandse garnalen met de tonijn.
- Schil de mango, snijd de pit eruit en snijd plakken van het vruchtvlees.
- Let op, de vrucht is glad.
- Snijd repen en vervolgens blokjes.
- Meng de mango, gesnipperde ui, de kappertjes en de tonijn met garnalen door elkaar.
- Voeg wat sap van de citroen, een eetlepel olie en geplukte dille toe.
- Halveer de avocado's en verwijder de pit.
- Vul de avocado's met de salade.
- Snijd met een mesje part voor part het vruchtvlees tussen de vliezen weg.
- Neem daarna een grote schaal, bedek deze met de gemengde salade en besprenkel de sla met een paar druppels olijfolie.
- Schil de grapefruit en de sinaasappel rondom.
- Voor een beetje extra pit, een notenolie is ook erg lekker.
- Zet de gevulde avocado's erop en verdeel het citrusfruit.
- Garneren met wat geplukte dille.
Notes & Wine Advice
Als je niet zo dol bent op avocado, kun je daarvoor in de plaats ook tomaat gebruiken en vullen met de vissalade.