Zeeduivelbrochettes met ratatouille

door

Zeeduivelbrochettes met ratatouille

Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 gram zeeduivelfilet
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 200 gram champignons
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 1 theelepel honing
  • peper en zout

ratatouille:

  • 2 uien
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 vleestomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepel(s) olijfolie

Instructies

  • Spoel de zeeduivelfilet af onder koud water en dep de vis droog.
  • Snijd de filet in blokjes van 2,5 cm en bestrooi deze met paprikapoeder.
  • Snijd de paprika's na het verwijderen van de zaadjes in stukken.
  • Borstel de champignons schoon.
  • Rijg de visblokjes met de paprika's en de champignons aan spiesen.
  • Meng olijfolie met citroensap, honing en peper en zout en bestrijk de brochettes met dit mengsel.
  • Pel voor de ratatouille de uien en snijd deze in stukken.
  • Verdeel de aubergine en de courgette in plakken.
  • Leg de ingekruiste tomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in stukken.
  • Roerbak de groente met geperste knoflook en peper en zout 10 minuten in de hete olijfolie.
  • Rooster de brochettes onder af en toe keren 10 minuten onder een voorverwarmde grill of in de grillpan.
  • Serveer de visspiesen met de ratatouille en brood

Notes & Wine Advice

Alternatieve vissoort(en)
Tarbot
Zeewolf
Zonnevis

Nutrition values

Calories: 415 kcal
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vis