Sabzi Bhujia
Gemengde gekruide groenten
Ingrediënten
- 100 gram worteltjes
- 200-300 gram sperziebonen
- 1 kleine bloemkool of broccoli ± 300 gr
- 1 kleine struik Chinese kool spitskool of bleekselderij
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 2 theelepel geraspte verse gemberwortel
- 1 theelepel kurkuma
- 1 rode Spaanse peper ontdaan van zaad en zaadlijsten en ragfijn gehakt
Instructies
- Maak de groenten schoon. Snijd de boontjes in stukjes van 5 cm. Verdeel de
- bloemkool in uiterst kleine roosjes. Snijd de kool in smalle reepjes.
- Laat de groenten goed uitlekken.
- Verhit olie en fruit 30 seconden het mosterdzaad.
- Doe hierna de knoflook, gemberwortel, kurkuma en Spaanse peper erbij.
- Roer alles enkele malen goed om en voeg dan de boontjes toe. Schep alles
- goed om en doe dan de rest van de groenten erbij.
- Laat alles 3 minuten onder voortdurend omscheppen bakken boven een vrij
- hoog vuur.
- Leg een deksel op de pan en laat de inhoud 3 minuten zachtjes stoven.
- Strooi er vervolgens wat zout naar smaak over