Halveer de meloenen, verwijder de pitten en snij met een bolletjessnijder (meloenboor) bolletjes uit de vrucht.

Was en ris de aalbessen.

Maak de aardbeien schoon en halveer de grotere.

Bestrooi de aardbeien met een beetje gemalen peper.

Splits de eieren.

Bewaar de eigelen om een omelet mee te bakken.

Sla de eiwitten stijf in een vetvrije kom met een garde of mixer.

Voeg de poedersuiker in gedeelten toe.

Vul de meloenhelften met meloenboletjes, bessen en aardbeien.

Verdeel het stijfgeslagen eiwit als en schuimkop erover.

Strooi de geschaade amandelen erop.

Zet de vruchten naast elkaar in een platte ovenschaal onder een hete ovengrill totdat het eiwit en de amandelen goudbruin zijn.