Salade Niçoise met raapsteeltjes
In deze Salade Niçoise zijn de ansjovisfilets vervangen door Worchestershiresaus of gerookte tofu.
Ingrediënten
- 100 gram raapstelen
- 2 eieren hardgekookt
- l teentje knoflook
- 1 rode ui in ringen
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) balsamico-azijn
- 4 tomaten in partjes
- l theelepel Franse mosterd
- zout en peper
- l0 zwarte oiijven
- 5 radijsjes in plakjes
- Worchestershiresaus of gerookte tofu naar keuze
Instructies
- Schep de raapstelen, de ui, de tomaat en de radijs (en de tofu) door elkaar.
- Klop een dressing van knoflook, olie, azijn, mosterd en voeg peper, zout (en Worchestershiresaus) toe naar eigen smaak.
- Schenk de dressing over de salade.
- Snij de eieren elk in 4 parten.
- Garneer de salade met de olijven en de partjes ei.
Notes & Wine Advice
Serveer met stokbrood en gezouten roomboter.