Uien-tomatensoep
Boodschappen 1-2007
Ingrediënten
- 20 g boter
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 500 g uien in ringen
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- ¾ l kruidenbouillon van tabletten
- 250 ml gezeefde tomaten
- 4 sneetjes stokbrood geroosterd
- 50 g geitenkaas verkruimeld
Instructies
- Verhit de boter en 3 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit hierin de uienringen op een matige hittebron in ca 15 minuten lichtbruin en gaar.
- Voeg na 10 minuten de knoflook toe.
- Doe de bouillon en gezeefde tomaten in de pan en breng aan de kook.
- Schep de soep in vuurvaste kommen.
- Leg in elke kom een sneetje stokbrood bestrooid met geitenkaas en besprenkeld met olijfolie.
- Plaats de kommen even onder de hete ovengrill.
- Laat de kaas smelten en dien meteen op.
Notes & Wine Advice
Variatietip:
vervang de stokbroodjes geitenkaas doe kant-en-klaar gekochte (knoflook)croutôns
voeg voor een niet vegetarische variatie gehaktballetjes aan de soep toe.
voeg voor een niet vegetarische variatie gehaktballetjes aan de soep toe.