Nasi Koening dadar dan saté
rijst met omelet en kalkoensaté
Ingrediënten
- 375 gram rijst langkorrel
- 4 dl water kokend
- 400 gram kalkoenfilet
- 2 theelepel koenjit
- 1 laurierblad
- 1 zakje santen
- 3 eieren omelet er van
- 1 komkommer
- 1 rode lombok
- 1 groene lombok
Pindasaus:
- 1 zakje pindasatésaus
- 1½ dl water kokend
Instructies
- Kalkoenfilet in blokjes snijden en in een kom doen.
- Marinade maken en over de kalkoenfiletblokjes gieten.
- Afdekken met plasticfolie en een half uur in laten trekken.
- Intussen water voor de rijst aan de kook brengen.
- In een pan met dikke bodem de rijst vermengen met de koenjit en wat zout.
- Kokend water erop gieten en laurierblad toevoegen.
- Opnieuw aan de kook laten komen en de santen erdoor roeren.
- Deksel op de pan doen en in 15 min.
- op een laag pitje gaar laten worden.
- De blokjes gemarineerde kalkoenfilet aan satépennen rijgen en roosteren onder de grill of in een met olie ingevette koekenpan.
- In een steelpan de pindasaus vermengen met kokend water en heel even door laten koken.
- De gele rijst in een schaal doen en versieren met reepjes omelet,
- rode en groene lombok waarvan de kroontjes en zaadjes verwijderd zijn.
- De saté er in een apart schaaltje bij geven met de pindasaus er overheen gegoten.
- Men kan dit gerecht uitbreiden met atjar tjampoer en sambal goreng boontjes.
- In plaats van omelet kunnen ook partjes hardgekookte eieren gebruikt worden.