Sop kol kembang
bouillon met vlees bloemkool en mie
Ingrediënten
- 400 gram runderpoelet
- 1 grote ui
- 6 kruidnagels
- 12 versgemalen zwarte peper
- 1 stukje foelie
- 1 mespunt zwarte peper
- 1 mespunt nootmuskaat
- ½ theelepel djinten
- 2 theelepel ketoembar gemalen
- 1 gesnipperde ui
- 1 teen knoflook uitgeperste
- 500 gram bloemkoolroosjes
- 4 nestjes mie
- zout
Instructies
- Zet het vlees op met 1 liter water.
- Breng het aan de kook en schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af.
- Steek de kruidnagels in de ui en doe hem met de peperkorrels, foelie en 1 theelepel zout in de pan.
- Laat alles gedurende 2 tot 2½ uur zachtjes trekken.
- Zeef de bouillon door een (kaas)doek.
- Snij het vlees in kleine stukken en houd het apart.
- Voeg peper, nootmuskaat, ketoembar, djinten, ui en knoflook toe aan de bouillon.
- Kook de bloemkool roosjes 5 tot 7 min. in de bouillon.
- De bloemkool moet knapperig blijven.
- Bereid de mie zoals op de verpakking staat.
- Laat de mie uitlekken en voeg hem samen met het vlees toe aan de soep met de bloemkoolroosjes.
- Zodra de soep weer aan de kook is gekomen, kan ze opgediend worden bij voorkeur in een voorverwarmde terrine.