Ikan Koebis
geroosterde kabeljauw in koolbladeren
Ingrediënten
- 300 gram kabeljauw moten
- 6 grote koolbladeren
- 1 ui fijngesneden
- 4 rode lomboks
- 1 schijfje laos
- 1 theelepel trassi
- 50 gram boter
- 50 gram bruine basterdsuiker
Instructies
- Kook de koolbladeren half gaar in ruim water.
- Stamp ui, lombok, laos en trassifijn en fruit het mengsel in boter.
- Haal de pan van het vuur en roer er bruine suiker doorheen.
- Leg in de koolbladeren een laagje gefruite kruiden en vervolgens een mootje vis.
- Bedek dit weer met kruiden.
- Vouw de koolbladeren goed dicht, maak ze vast met een houten prikker en rooster ze boven een houtskool vuur of zet ze ca. 20 min. in een hete oven.