Gemarineerde paling
Ingrediënten
- 8 moten paling
- 4 lomboks
- 3 eetlepel(s) gember fijngesneden
- azijn
Kruiden:
- 3 laurierbladeren
- 7 peperkorrels
- zout
Instructies
- De paling wordt met zout bestrooid en een nacht op een koele plaats weggezet.
- De volgende dag wordt de paling samen met de gember, laurier, peperkorrels en het zout gekookt.
- De paling moet gaar, maar niet week zijn.
- Dan de pan van het vuur nemen en de in stukken gesneden lomboks toevoegen.
- Daarna moet de paling afkoelen, waarna men hem in een stopfles doet.
- Na enkele dagen is de paling gereed voor consumptie.