Goelai Oedang
gestoofde garnalen in kerriesaus met tomaten
Ingrediënten
- 400 gram garnalen gepelde
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 uien gesnipperde
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel(s) kerrie
- 2 lombok rawit gedroogde
- 1 theelepel Javaanse suiker
- 1 theelepel citroenrasp
- 6 tomaten middelgrote
- 2 blaadjes salam
- 3 dl dunne santen
- 2 dl dikke santen
- 1 eetlepel(s) selderie
- peper uit de molen
Instructies
- Ontvel de tomaten en snij ze in parten.
- Hak de selderij fijn.
- Strooi wat zout en peper over de garnalen en besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap.
- Laat ze 10 min. staan met af en toe omscheppen.
- Roerbak de uien tot ze verkleuren.
- Voeg knoflook, kerrie, verkruimelde lombok rawit en suiker toe.
- Schep alles om en doe er de citroen, partjes tomaat, salam en dunne santen erbij.
- Schep alles enkele malen voorzichtig om en laat het 2 tot 3 min. zachtjes koken.
- Doe vervolgens de dikke santen en selderij erbij, doorscheppen en aan de kook laten komen.
- Verwijder de salam.
- Dien dan het gerecht op in een voorverwarmde schaal.