Goelai Oedang Dan Telor
garnalen met eieren in kruidige saus
Ingrediënten
- 300 gram garnalen gepelde
- 4 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olie
- 2 uien gesnipperde
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- ½ theelepel koenjit
- 2 theelepel sambal oelek
- 2 theelepel Javaanse suiker
- 2 theelepel gemberwortel
- 4 kleine eieren
- 2 blaadjes salam
- 3 dl dunne santen
- 2 dl dikke santen
- ½ theelepel ketoembar
- peper uit de molen
Instructies
- Ontvel de tomaten en snij ze in parten.
- Strooi wat zout en peper over de garnalen en besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap.
- Laat ze 10 min. staan met af en toe omscheppen.
- Roerbak de uien tot ze verkleuren.
- Voeg knoflook, sambal, salam en gemberwortel toe.
- Alles omscheppen en dan de suiker, koenjit en ketoembar toevoegen.
- Daarna de dunne santen erbij en dit alles al roerend 5 min. zachtjes laten koken.
- Doe dan de dikke santen erbij.
- Roer alles goed om en doe er de hardgekookte en gepelde eieren en even later de garnalen erbij.
- Roer er het resterende citroensap door en eventueel nog wat zout.
- Als de garnalen door en door warm zijn, de salam verwijderen en opdienen in een voorverwarmde schaal.
- Garneer het gerecht met de partjes tomaat