Telor Dadar Kelapa
omelet met kokos
Ingrediënten
- 5 eieren
- 5 eetlepel(s) klapper
- 1 middelgrote ui
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel javaanse suiker
- 4 eetlepel(s) olie
- 4 ontvelde tomaten
- 1 geschilde komkommer
- verse peper
- zout
Instructies
- Besprenkel de kokos met 4 eetlepels lauwwarm water.
- Schep dit enkele malen om.
- Laat het 5 min. staan.
- Meng intussen de fijngesnipperde ui met de sambal en schep dit door de kokos.
- Roer de eieren los in een kom, voeg zout, peper, suiker en het kokosmengsel toe.
- Klop alles flink op met een garde.
- Laat het 15 min. staan en klop het dan weer op.
- Bak de helft van het eimengsel in de pan boven een matig vuur totdat de bovenkant gestold is.
- Zet het vuur uit en laat de omelet nog 1 min. staan.
- Laat de omelet op een voorverwarmde schaal glijden en sla hem dubbel.
- Bak de tweede omelet op dezelfde manier.
- Garneren met plakken tomaat en komkommer die beurtelings dakpansgewijs tussen de omeletten worden gelegd.