Goelai Telor
gestoofde eieren
Ingrediënten
- 8 eieren
- 1 ui gesnipperde
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel djahé
- 1 theelepel laos
- 2 blaadje(s) salam
- ½ theelepel koenjit
- 4 dl dunne santen
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel javaanse suiker
- 1 eetlepel peterselie
Instructies
- Kook de eieren niet langer dan 4 min. en schrik ze in koud water.
- Pel de eieren.
- Wrijf ui, knoflook, sambal, djahé, laos, salam en koenjit tot een gladde pasta.
- Breng de santen aan de kook en voeg pasta toe.
- Roer alles krachtig door.
- Laat alles 3 min. pruttelen en voeg dan de eieren toe.
- Laat alles nog eens 7 tot 8 min. pruttelen.
- Roer daarna het citroensap erdoor en voeg wat zout en Javaanse suiker naar eigen smaak toe.
- Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal en strooi wat fijngehakte peterselie erover.