Oerap 3
gestoomde groenten met kokos
Ingrediënten
- 300 gram sperziebonen
- 75 geraspte kokos
- 75 gram taugé
- 150 gram spitskool
- 2 gesnipperde uien
- 2 tenen knoflook gesnipperd
- 1 theelepel sambal oelek
- ½ theelepel laos
- 4 grote bladeren ijsbergsla
- 4 blaadje(s) djeroek poeroet
Instructies
- Snij de boontjes in stukjes van 3 cm, de spinazie in repen, kool in snippers.
- Schep alle groenten in een kom door elkaar.
- Week de geraspte kokos met 1 dl lauwwarm water, enkele omscheppen en 10 min. laten staan.
- Stamp ui, knoflook, sambal, laos en wat zout fijn.
- Meng dit door de kokos.
- Doe dit mengsel door de groenten.
- Leg op elk slablad een gelijke hoeveelheid groenten met een poeroetblaadje en vouw het blad dicht zodat pakjes ontstaan.
- Bestrijk het geperforeerde deel van de stoompan met wat olie.
- Leg de groentepakjes in de pan en stoom ze in 8 tot 10 min.
- De groenten moeten knapperig blijven.
Notes & Wine Advice
Opdienen op voorverwarmde borden of schaal.