Lalab Koebis
koolsalade
Ingrediënten
- 1 kleine witte kool
- zout
Voor de dressing:
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 eetlepel(s) ketjap asin
- 1 theelepel witte basterd
- 1 eetlepel(s) sambal oelek
- 1 eetlepel(s) olie
- 2 tenen knoflook uitgeperst
Instructies
- Neem de buitenste bladeren van de kool weg en verwijder het grootste gedeelte van de stronk
- Pluk12 tot 16 mooie bladeren van de kool.
- Water aan de kook brengen met 2 theelepels zout per liter toegevoegd.
- Kook de bladeren precies 3 min. en laat uitlekken en koud worden.
- Maak de bladeren droog en verwijder ook het dikste gedeelte van de bladnerven. Maak de dressing door de ingrediënten met elkaar te vermengen.
- Bestrijk elk blad met een dun laagje dressing.
- Leg de bladeren hierna op elkaar.
- Bedek ze met een doek en plaats hierop een gewicht.
- Laat alles tenminste 30 min. staan op een koele plek.
- Snij daarna de kool in pink dikke repen.
- Schep ze op een schaal en strooi eventueel 1 eetlepel klapper erover.