Lalab Boontjes
salade van boontjes
Ingrediënten
- 300 gram sperziebonen jonge
- 1 de schil van een citroen
- zout
Voor de dressing:
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 1 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 theelepel witte basterdsuiker
- 1 sambal badjak
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 eetlepel(s) olie
Verder nog:
- 2 ontvelde tomaten
- 1 eetlepel(s) peterselie
Instructies
- Snij de boontjes op gelijke lengte en was ze.
- Water aan de kook brengen met per liter 2 theelepels zout toegevoegd en de citroenschil.
- Kook de bonen hierin niet langer dan 5 min.
- Ze moeten knapperig blijven.
- Bonen laten uitlekken en opdrogen.
- Maak de dressing door de ingrediënten met elkaar te vermengen.
- Schep de nog enigszins warme boontjes door de dressing.
- Plaats ze in de koelkast en laat ze volkomen koud worden.
- Leg de boontjes naast en op elkaar op een schaal.
- Snij de tomaten in parten en haal ze door de resterende dressing en bestrooi ze met peterselie blaadjes.
- Schik ze naast de boontjes.