Lalab Taugé
taugésalade
Ingrediënten
- 150 gram taugé
Voor de dressing:
- 1 eetlepel ketjap asin
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepel sambal badjak
- 1 theelepel sambal oelek
Verder nog:
- 1 stuk komkommer of augurk
- enkele rozijnen
- enkele sprieten bieslook of prei
Instructies
- Was de taugé in ruim water en verwijder de groene schilletjes.
- Laat de taugé goed uitlekken.
- Schenk dan enkele liters kokend water langzaam over de taugé en laat hem opnieuw uitlekken en opdrogen.
- Maak de dressing door de hiervoor aangegeven ingrediënten met elkaar te vermengen.
- Was de komkommer en halveer hem en verwijder het zaad.
- Rasp de komkommer op een grove rasp.
- Wordt augurk gebruikt, dan deze ook raspen.
- Schep de komkommer of augurk door de dressing en laat dit 15 min. staan.
- Spreid vlak voor het opdienen de taugé uit over de dressing met komkommer of augurk.
- Dan alles goed omscheppen en op een schaal doen.
- Garneer dit met bloemen van radijs en leg enkele sprieten bieslook of prei erbij.