Snij de paprika's in smalle reepjes en de ui in 12 smalle partjes. verwijder de rokjes.
Fruit de ui tot hij glazig ziet en voeg paprika, knoflook en gemberwortel toe.
Alles omscheppen en nog 2 min. laten fruiten.
Voeg sambal, kerrie, citroensap, ketjap, suiker en 2 dl kokend water toe.
Roer alles goed door en laat het 4 tot 5 min. zachtjes pruttelen.
Maak de maïzena aan met 2 eetlepels koud water.
Roer deze oplossing door de saus totdat hij licht gebonden is.
Laat de saus nog enkele minuten doorkoken.
