Dit saté babi ketjil recept is een echte klassieker uit de Indonesische keuken. Het gerecht past perfect bij een barbecue of grillavond. De kleine stukjes varkensvlees nemen de marinade goed op. Daardoor krijgen ze een diepe smaak en blijven ze mals tijdens het grillen. Door het vlees klein te snijden, gaart het snel en gelijkmatig. Zo ontstaat een mooie goudbruine buitenkant. De combinatie van ketjap, gember en specerijen zorgt voor een volle en herkenbare smaak. Dit gerecht is eenvoudig te maken en geeft direct dat typische streetfood gevoel dat je van de grill verwacht.
Saté babi ketjil van de grill met pindasaus
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie met een romige pindasaus. Deze saus geeft een zachte tegenhanger voor het kruidige vlees. De balans tussen hartig, zoet en licht pittig maakt het geheel compleet. Deze Indonesische varkenssaté past goed bij rijst, een frisse salade of andere grillgerechten. Zo stel je eenvoudig een complete maaltijd samen. Bekijk ook deze barbecue recepten voor meer inspiratie. Je kunt dit gerecht zowel op de barbecue als in een grillpan bereiden. Daardoor is het het hele jaar door geschikt. Voor extra tips over veilig grillen kun je kijken op het Voedingscentrum. Deze saté babi ketjil blijft een gerecht dat je graag opnieuw maakt.
Saté babi ketjil met pindasaus van de grill
Ingrediënten
- 450 gram magere varkenslappen in blokjes van 1 cm gesneden
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- 1 mespunt djinten
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 mespunt djahé
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 mespunt ketoembar
- 1,5 eetlepel olie
- 3 kleine uitjes in parten gesneden
- 16 kerstomaatjes
- 3 eetlepels ketjap manis
- ½ theelepel rode peperolie
- ½ theelepel djahé
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel suiker opgelost in 1 eetlepel kokend water
- 1 dl melk of water
- 1 kleine ui gesnipperd
- 2 eetlepels sambal oelek
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel zout
- 3 eetlepels pindakaas
Instructies
- Dep het varkensvlees droog en snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Meng ketjap manis, citroensap, knoflookpoeder, djahé, djinten, ketoembar, sambal en een halve eetlepel olie tot een marinade.
- Schep het vlees erdoor en laat dit minimaal 2 uur marineren op een koele plaats.
- Snijd ondertussen de uitjes in parten en maak de tomaatjes schoon.
- Rijg het vlees afwisselend met ui en tomaat aan de satéstokjes.
- Bestrijk de satés met olie en grill ze in ongeveer 6 tot 7 minuten goudbruin en gaar terwijl je ze regelmatig draait.
- Los voor de saus de suiker op in heet water en meng dit met de overige ingrediënten.
- Verwarm voor de pindasaus de melk met ui, knoflook en sambal en roer daarna de overige ingrediënten erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Serveer de saté direct van de grill met de saus apart ernaast 😉