Hwo Sien Jioeng Boen Joe Lau
gebakken vis met Hoisin-saus
Ingrediënten
- 4 kleine makrelen verse
- 3 eetlepel(s) olie
- 4 tenen knoflook
- 1 eetlepel(s) lichte sojasaus
- 1/2 theelepel gemberwortel
- 1 theelepel hoisin-saus
- 2-3 voorjaarsuitjes of prei
Instructies
- Spoel de visfilets af onder koud stromend water.
- Maak ze droog met keukenpapier.
- Verhit de olie en fruit hierin de gepelde knoflooktenen zolang tot ze goudbruin zijn.
- Schep ze uit de olie en verwijder ze.
- Bak de visfilets gedurende 4 a 5 min. aan alle kanten bruin in de hete olie.
- Schuif hierna de visfilets naar een zijde en voeg de sojasaus toe.
- Roer er dan de geraspte gemberwortel door.
- Schuif dan de visfilets naar het midden van de wadjan en leg er een passend deksel op.
- Laat alles 1 à 2 min. op een matig vuur staan.
- Voeg vervolgens de Hoisin-saus toe.
- Verdeel daarna alles over vier verwarmde borden en strooi er wat gesnipperde voorjaarsui of prei overheen.
Notes & Wine Advice
Geef er witte rijst bij.