Yaoguo Rouding
varkensvlees met paprika en cashewnoten
Ingrediënten
Instructies
- Paddenstoelen 30 min. in heet water weken.
- Vlees in kleine stukken snijden.
- Dan rijstwijn, ½ theelepel zout, 1 theelepel suiker en 2 theelepels maïzena samenvoegen en het vlees hierdoor scheppen en 20 min. laten staan.
- Lente-uitjes in dunne ringen en paprika's in stukjes snijden.
- Maak een sausje van bouillonpoeder, sojasaus, ½ theelepel zout, ½ theelepel suiker, peper, 1 theelepel maïzena en ¾ dl water.
- Olie verhitten en vlees in 3 min. bruin en gaar frituren. Uit de pan of wok scheppen en laten uitlekken in een vergiet met keukenpapier.
- In dezelfde olie de cashewnoten in 1 min. goudbruin frituren en op keukenpapier laten uitlekken.
- De olie in een kom schenken.
- Paddenstoelen laten uitlekken, stelen verwijderen en hoeden in stukjes snijden.
- Schaal voorverwarmen. 2 eetlepels olie verhitten en de lente-uitjes, paprika en paddenstoelen 3 min. roerbakken en knoflook erboven uitpersen.
- Sausje nogmaals doorroeren en al roerende aan de groenten toevoegen.
- Blijf roeren tot een licht gebonden saus is verkregen.
- Vlees erdoor scheppen en in 2 min. door en door heet laten worden.
- Wel af en toe omscheppen.
- Dan in de warme schaal scheppen en de cashewnoten erover strooien.
- Direct opdienen of warm houden op een rechaud.