Gyunikushichu
rundvlees met aardappelen
Ingrediënten
- 300 gram rosbief
- 12 middelgrote aardappels
- 2 grote uien
- 3 eetlepel(s) olie
- 3 eetlepel(s) saké of mirin
- 1 eetlepel(s) suiker
- 1 theelepel japanse mosterd
- 3 eetlepel(s) lichte sojasaus
- 2 lente-uitjes
- 1 eetlepel(s) donkere sojasaus
- 4 tomaten
Instructies
- Snij het vlees in dunne plakken, droogmaken en daarna in vingerbrede repen snijden.
- Aardappels schillen en in vieren snijden.
- Snij de uien in niet al te smalle ringen.
- Bak in hete olie de repen vlees 1 min. onder voortdurend omscheppen.
- Schep ze met een schuimspaan uit de olie, laat ze uitlekken en houd ze daarna warm.
- Bak in de achtergebleven olie de aardappel en de ringen ui totdat de uien glazig goudgeel zien.
- Voeg daarna 2 dl kokend water toe. Leg de deksel op de pan en laat alles 10 min. zachtjes doorkoken.
- Voeg daarna sake of vervanger, suiker, mosterd en sojasauzen toe.
- Alles goed omscheppen en nog 8 tot 10 min. zachtjes laten doorkoken waarbij een deel van het vocht kan inkoken tot een wat dikke saus.
- Schep vlak voor het opdienen de reepjes vlees erdoor.
- Verdeel het gerecht op de voorverwarmde borden.
- Strooi er gesnipperde voorjaars ui over en garneer met bloemen van tomaten.