Hollandse anijskoekjes uit de pan voor Nieuwjaar
Ingrediënten
- 25 gram anijszaad
- 25 gram anijspoeder
- 100 gram rozijnen
- 1 mespunt zout
- 250 gram bloem
- 300 ml halfvolle melk
- 15 gram verse gist
- Boter om te bakken
- Poedersuiker om te serveren
Instructies
- Meng het anijszaad, het anijspoeder, de rozijnen en het zout in een kom.
- Zeef de bloem en schep het rozijnenmengsel erdoor.
- Verwarm de melk tot lauwwarm en roer de gist los met twee eetlepels melk.
- Maak een kuiltje in de bloem en schenk het gistmengsel erin.
- Roer vanuit het midden en voeg de rest van de melk toe tot een dik, lobbig beslag ontstaat.
- Dek het beslag af en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verhit een klontje boter in een ruime koekenpan.
- Vorm met twee lepels steeds drie kleine hoopjes beslag en laat ze in de pan glijden.
- Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm.
- Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de Hollandse anijskoekjes uit de pan warm met poedersuiker. Heerlijk bij koffie of thee tijdens het nieuwjaarsontbijt.Wijnadvies
Bij deze koekjes past een zoete dessertwijn of een zachte sherry. De lichte zoetheid combineert mooi met het anijsaroma.Nutrition values
————————————————————————————————–
Over deze Hollandse anijskoekjes uit de pan
Deze Hollandse anijskoekjes uit de pan voor Nieuwjaar zijn gebaseerd op een oude Nederlandse traditie waarbij nieuwjaarskoekjes niet in de oven, maar in de koekenpan werden gebakken.
Het gistbeslag zorgt voor een zachte en luchtige structuur, terwijl anijszaad en anijspoeder een warme, kruidige smaak geven. Rozijnen maken het geheel licht zoet en zorgen voor extra textuur.
Nieuwjaarskoekjes met een verhaal
Door steeds drie koekjes tegelijk in de pan te bakken, ontstaat een rustige en gelijkmatige garing. Dit maakt deze koekjes ideaal om vers en warm te serveren tijdens de jaarwisseling.
Geduld tijdens het rijzen is belangrijk. Een goed gerezen beslag voorkomt compacte koekjes en zorgt voor een lichte beet.
Serveren rond Oud & Nieuw
Deze Hollandse anijskoekjes uit de pan worden vaak gegeten bij het nieuwjaarsontbijt of als zoete traktatie bij familiebezoek.
Op Receptenplein.nl vind je meer traditionele recepten voor Oud & Nieuw, van oliebollen tot regionale nieuwjaarskoekjes.
Met dit recept zet je een authentiek en sfeervol nieuwjaarsgerecht op tafel.