Lamssalade met honingsaus

Lamssalade met honingsaus

4 personen
Total tijd 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 200 gram lamsfilet
  • 25 gram boter
  • enkele blaadjes eikebladsla
  • 2 kiwi’s

voor de saus:

  • 4 plakjes bacon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel honing
  • zout
  • peper

Instructions

  • Verhit de boter in een koekepan en bak het vlees snel aan alle kanten bruin.
  • Neem het vlees uit de pan en leg het op de druipschaal in een passende ovenvaste schaal.
  • Snijd de bacon in reepjes en bak die in een ovenvaste schaal afgedekt met wit keukenpapier 3 minuten op vol vermogen uit.
  • Roer er de overige ingrediënten voor de saus door en verwarm alles afgedekt nog 1 minuut op vol vermogen.
  • Verwarm het vlees onafgedekt 3-4 minuten op half vermogen.
  • Leg op elk bordje een blaadje eikenbladsla.
  • Snijd het vlees in dunne plakjes en verdeel die over de eikenbladsla.
  • Schenk de lauwwarme saus met de reepjes bacon erover en garneer met enkele plakjes kiwi.
————————————————————————————————–
Course; Lamsvlees / Salade / Vlees