erwarm de oven voor op 200°C.

Breng in een pan het water met boter en zout aan de kook.

Voeg de bloem in één keer toe en roer snel met een houten lepel tot het deeg als een bal van de pan loslaat.

Haal het deeg van het vuur en laat het iets afkoelen.

Voeg één voor één de eieren toe en blijf goed roeren tot een glad deeg ontstaat.

Spuit of lepel kleine hoopjes van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de soezen ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en gerezen zijn.

Haal de soezen uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Vulling:

Klop de slagroom stijf met poedersuiker naar smaak.

Snijd de afgekoelde soezen horizontaal doormidden en vul ze royaal met de opgeklopte slagroom.

Voor een extra touch kun je gesmolten chocolade over de soezen gieten als glazuur.