Venkel schoonmaken en in reepjes snijden.

Tomaten wassen en kroontjes verwijderen.

Tomaten halveren, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden.

In braadpan 2 eetlepels boter verhitten.

Venkel ca. 5 minuten bakken.

Intussen aardappelpuree maken volgens gebruiksaanwijzing.

Rest van boter verhitten in grote koekenpan.

Groenteschnitzels in ca. 6 minuten gaar en goudbruin bakken, af en toe keren.

Tomaatreepjes aan venkel toevoegen en door en door verwarmen.

Puree mengen met venkel en tomaat.

Stamppot serveren met groenteschnitzel.