Biefstuk met cashewnoten in oestersaus
- Wok
- 2 el sojasaus
- 4 el sesamolie (flesje 250 ml)
- 2 el droge sherry
- 2 tl maizena
- 400 g biefstuk (in plakjes)
- 3 el zonnebloemolie
- 4 cm verse gemberwortel (geraspt)
- 3 el oestersaus (flesje 250 ml)
- 2 zakjes bosui (a 3 stuks, in schuine stukjes van 3 cm)
- ½ zak ongezouten cashewnoten ((a 150 g))
- Roer in een kom de sojasaus, sesamolie, sherry en maizena door elkaar.
- Schep het vlees erdoor en laat het ca. 20 min. marineren.
- Verhit een wok op hoog vuur, schenk de olie erin en verwarm het totdat de olie gaat walmen.
- Neem het vlees uit de marinade en laat het even uitlekken.
- Bewaar de marinade.
- Roerbak het vlees 4-5 min op hoog vuur en laat de plakjes uitlekken in een vergiet.
- Schenk de olie in een hittebestendige kom (de olie wordt niet meer gebruikt).
- Roerbak de gember ca. 1 min. op matig vuur in de wok.
- Voeg de marinade en de oestersaus toe en breng aan de kook.
- Schep het vlees, de bosui en de cashewnoten erdoor en verwarm al omscheppend nog 1-2 min.
Lekker met witte rijst en geroerbakte paksoi.