Snijd de lotte in grote dobbelstenen en wentel die in de bloem.

Was de kampernoelies en snijd ze in stukken.

Hak de sjalotten fijn en laat ze in de boter stoven.

Voeg er de lotte aan toe en laat alles samen geel worden, maar niet bruinen!

Voeg naar smaak peper, zout, laurier, tijm en de kampernoelies toe en meng alles goed.

Voeg dan de Rodenbach toe en dik de saus aan met maïzena.