Aardappeltorentjes met Amandelen en Bieslook
Deze aardappeltorentjes zijn een feestelijk bijgerecht met een knapperige korst en zachte aardappelpuree vanbinnen. Gemaakt met grofgehakte amandelen en verse bieslook, zijn ze een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.De Perfecte Twist op een Klassiek BijgerechtAardappelen vormen de basis van talloze bijgerechten, maar deze aardappeltorentjes tillen dat naar een hoger niveau. Waar traditionele aardappelkroketten of -puree al geliefd zijn, voegen deze torentjes een extra dimensie van textuur en smaak toe. De knapperige korst van grofgehakte amandelen en de zachte, romige aardappelpuree binnenin zorgen voor een verrassende en luxe ervaring. Het is een ideaal recept voor feestdagen zoals Kerst of Pasen, maar ook voor een speciaal diner waar je indruk wilt maken met een zelfgemaakt en verfijnd bijgerecht.
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram aardappels afkokers
- 40 gram boter
- 1 ei
- Nootmuskaat
- 2 eetlepels bloem
- 2 eieren
- 1 eetlepel olie
- 150 gram grofgehakte amandelen
- Frituurolie of frituurvet
- Sprietjes bieslook
Instructies
Voorbereiding:
- Kook de aardappels in de schil in ongeveer 20 minuten gaar.
- Verwijder de schil en pureer de aardappels.
- Laat de puree lichtjes uitdampen.
- Roer de boter, eidooier en nootmuskaat door de puree.
- Klop de eieren los met olie en 1 eetlepel water.
Bereiding:
- Vorm kleine torentjes van de puree en wentel ze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en grofgehakte amandelen.
- Verhit de frituurolie tot ongeveer 180°C.
- Frituur de torentjes met een paar tegelijk in ongeveer 4 minuten goudgeel.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Steek bovenin elk torentje een sprietje bieslook.